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白麦菜是一种常见的蔬菜，其口感清爽，营养丰富，而且易于消化吸收。如果你想让白麦菜鲜嫩可口、味道更好，可以按以下方式进行炒制：
1. 准备食材。除了白麦菜外，你可能还需要准备些蒜末、花椒、盐、鸡精等调料。
2. 白麦菜嫩叶可食，先将嫩叶剪下备用，硬茎中部和下部都可以食用。
3. 白麦菜先焯水，汆水的目的是为了去除部分涩味和异味，同时让白麦菜变得更加鲜绿鲜嫩。
4. 预热锅，放入适量油，下蒜末和花椒爆香。
5. 加入焯好水的白麦菜，翻炒1-2分钟。
6. 加适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
7. 最后下嫩叶，轻轻翻炒均匀，出锅即可，这样叶片不会变黄变软，还能保持其鲜绿鲜嫩的口感。
提示：白麦菜不要炒过久，让它保持清脆口感和翠绿色的颜色，同时也能保留更多的营养成分。
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